จำหน่าย Alpha Amylase Enzyme, Enzyme Amylase อัลฟา อะไมเลส เอนไซม์
|| MAXZYME HTA 40 -- อะไซเลส เอนไซม์ -- ราคาถูกที่สุด 230 บาท/kg.
Enzyne Amylase || อัลฟา อะไมเลส เอนไซม์
ราคา 190 - 230 บาท/kg.
ติดต่อสอบถามรายละเอียด : คุณมานพ 099-351-6998
E-mail : manop.service@gmail.com
เนื่องจากแป้งการมีพันธะ เชื่อมโยงโมเลกุลแป้งเอง ทั้งสองประเภทของการเชื่อมโยงที่ แบบที่ 1. alpha-1,4 และ แบบที่ 1. alpha-1,6 ( alpha-1,4 and alpha-1,6) starch molecules โครงสร้างที่แตกต่างกันไปได้สำหรับโมเลกุลของแป้ง unbranched พอลิเมอ โซ่เดียวของกลูโคสหน่วยย่อย 500-2000 glucose subunits มีเพียงอัลฟา 1,4 glycosidic bonds ที่เรียกว่า อะมิโลส "amylose" , alpha-1,6 glucosidic linkages จะทำให้เกิด พอลิเมอแขนงที่เรียกว่า กลูโคส "amylopectin" ระดับของการแตกแขนงใน amylopectin จะอยู่ที่ประมาณ 1 ต่อ 25 หน่วยกลูโคสในส่วน unbranched
อีกสารประกอบที่เกี่ยวข้องกับ กลูโคสในเซลล์สัตว์ ที่เรียกว่า ไกลโคเจน "Glycogen" ซึ่งมีแขนงละ 12 หน่วยกลูโคส ระดับของการแยก degree of branching
สารแป้ง starch มีการสังเคราะห์ตามธรรมชาติในความหลากหลายขึ้นอยู่กับชนิดของพืช กับพืชบางตัวอย่าง แป้งสูงข้าวโพด, มันฝรั่ง, ข้าว, ข้าวฟ่าง, ข้าวสาลี, และมันสำปะหลัง ก็ไม่แปลกใจเลยว่าสิ่งเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่เรากินคาร์โบไฮเดรตที่ได้รับมา คล้ายกับเซลลูโลส โมเลกุลของแป้งจะโพลิเมอร์กลูโคสเชื่อมโยงเข้าด้วยกันโดยอัลฟา 1,4 glycosidic link และ alpha-1,6 glycosidic link พันธะ ที่เมื่อเทียบกับเบต้า 1,4 glycosidic bonds , glycosidic เซลลูโลส เพื่อที่จะทำให้การใช้เป็นแหล่ง พลังงานที่เก็บไว้ในแป้ง ด้วยระบบย่อยอาหารของมนุษย์ ด้วยความช่วยเหลือของ Enzyme amylase , เอนไซม์ อะไมเลส ต้องทำลายสาย polymer โพลิเมอร์น้ำตาล assimilable ให้มีขนาดเล็ก ซึ่งจะถูกย่อยเป็นน้ำตาลโเลกุลเดียว ที่เล็กที่สุด หน่วยกลูโคสพื้นฐาน basic glucose units.
การย่อยแป้งด้วย เอนไซม์ อะไซเลส Enzyme amylase for starch digestion :
คุณสมบัติของแป้ง คือไม่ละลายในน้ำ ทั่วไปที่อุณหภูมิห้อง ด้วยเหตุนี้แป้งในธรรมชาติจะถูกเก็บไว้ในเซลล์เม็ดที่มีขนาดเล็ก small granules ซึ่งสามารถมองเห็นภายใต้กล้องจุลทรรศน์ microscope เม็ดแป้งที่ค่อนข้างทนต่อการเจาะด้วยน้ำ และย่อยสลายเอนไซม์ Enzyme amylase for starch digestion | MAXZYME HTA 40 - เอนซ์ไซม์ อะไซเลส สำหรับย่อยแป้ง ทั้งสองเกิดจากการก่อตัวของพันธะไฮโดรเจน hydrogen bonds ภายในโมเลกุลเดียวกัน และใกล้เคียงกับโมเลกุลอื่น ๆ อย่างไรก็ตามระหว่างภายในและพันธะไฮโดรเจน ( inter- and intra-hydrogen bonds ) เหล่านี้อาจกลายเป็นอ่อนแอเป็นอุณหภูมิแตกต่าง เมื่อสารแขวนลอยในน้ำแป้งมีความร้อน พันธะไฮโดรเจนมีกำลังอ่อนลงน้ำจะถูกดูดซึมและเม็ดแป้งที่บวม กระบวนการนี้เรียกว่าการเกิดเจลรูปแบบทั่วไป "gelatinization" และจะมีความหนืดสูงขึ้น หลักการนี้จะเป็นกระบวนการ ในการเตรียมอาหาร
Enzyme alpha amylase for starch digestion | MAXZYME HTA 40 - เอนซ์ไซม์ อะไซเลส สำหรับย่อยแป้ง ที่พันธะบริเวณท้าย ๆ ของห่วงโซ่ผลิตภัณฑ์ย่อยอาหาร เป็น เดกซ์ทริน,dextrin, maltotriose, maltose, and glucose, มอลโตสและกลูโคส ฯลฯ
Dextrins จะเป็นน้ำตาลที่ขนาดสั้น , แป้งส่วนที่ถูกย่อย เป็นผลมาจากการย่อยแบบสุ่มของพันธะ glycosidic ภายใน , (random hydrolysis of internal glucosidic bonds) การเกิด Random depolymerization แบบสุ่มแยกโซ่ขนาดใหญ่เป็นกลุ่มต่างๆที่มีขนาดเล็กลง อนุภาคที่มีขนาดใหญ่จะเล็กลง ทำให้ความหนืดแป้งลดลง แก้ปัญหาแป้ง gelatinized ผลในกระบวนการที่เรียกว่า "liquefaction" ชึ่งมีส่วนประกอบหลัก เป็น mono-, di-, and tri-saccharidesม กระบวนการนี้เรียกว่า "saccharification"
อัลฟา เอนไซม์ อะไมเลส , Enzyme Amylase เป็นโปรตีนที่พบในน้ำลายของมนุษย์และกระตุ้นการสลายของแป้งและผัก polysaccharide deserved แป้งประกอบด้วยสองประเภทของโมเลกุล: laamilosa โลสอง polysaccharides ของกลูโคส โซ่ Contentwith อะไมโลส เชิงเส้นของกลูโคสเชื่อมโยงโดย α- C1-C4 ขณะ amylopectin นอกเหนือไปจากการเชื่อมต่อเหล่านั้นมีทางแยก C1 กับ C6 รูปโซ่กิ่ง rompeuniones อัลฟา อะไมเลส C1-C4 ทั้ง อะไมเลส เอนไซม์ และ amylopectin ในการออกเชิงเส้นและ dextrins กิ่ง (oligosaccharides) เป็นผลิตภัณฑ์
การวัดกิจกรรมของ อัลฟา เอนไซม์ อะไมเลส , Enzyme Amylase การทดสอบสีซึ่งตรวจจับแป้งถูกนำมาใช้ มีวิธีการใช้ไอโอดีน / โพแทสเซียมไอโอไดด์ (I2 / KI) เนื่องจากแป้ง เกิดขึ้น เป็นสีฟ้า ลักษณะ นี้มีคำอธิบายทางกายภาพ: ไอโอดีน จะอยู่ภายในเกลียวขึ้นรูป laamilosa (ในภูมิภาคไม่ชอบน้ำ) กลายเป็นสีที่ซับซ้อน azul.Cuando การกระทำ Enzyme amylase ก็ลดเกลียวอะไมโลสและพังทลาย ในการปรากฏตัวของ IK จะไม่ปรากฏสีฟ้า
อะไมเลสเป็นเอนไซม์ย่อยแป้งที่สำคัญหลั่งในร่างกาย ในตับอ่อน อยู่ในปากเป็นส่วนประกอบของน้ำลาย แบบฟอร์มนี้เป็นที่รู้จักกัน และเริ่มการย่อยของเอนไซม์ของแป้งในช่องปากในขณะที่อาหารที่เคี้ยวและผสมกับน้ำลาย นี้จะเริ่มต้นการลดลงของขนาดใหญ่และซับซ้อนมากขึ้นเพื่อน้ำตาลง่ายแป้ง; แต่กระบวนการหยุดอย่างมากเมื่ออาหารเข้ามาในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในกระเพาะอาหารมากขึ้น
